Découvrez notre histoire: La ferme et boucherie de l'étable à la table

Bienvenue à la Ferme de Lustin et de la Boucherie de l'Étable à la Table, où tradition et passion se rencontrent pour vous offrir des produits de qualité, du producteur au consommateur. Nous sommes Denis 39 ans et Charlotte 33 ans Porignaux, parents de trois merveilleux enfants, Juliette 12 ans, Violette 8 ans et Marcelin 3 ans. Notre aventure commence au cœur de notre ferme familiale, située à Lustin, où nous élevons avec amour nos troupeaux de Blanc Bleu Belge et de Limousine, en attendant patiemment l'arrivée de nos porcelets.

Une histoire familiale 

Pour nous, la ferme n'est pas seulement un lieu de travail, mais une véritable passion transmise de génération en génération. Les parents de Denis ont déjà exploité cette ferme, et c'est en 2004 que Denis a pris les rênes de l'exploitation avec le même engagement et dévouement que ses ancêtres de Lustin du côté maternel et à Gonoy Saint-gerard du côté paternel. Pour ma part, Charlotte, mes racines agricoles remontent à Villers-le-Temple côté paternel, où mes grands-parents ont également cultivé la terre avec fierté  et Wéris.

Nos grands-parents ont vécu une époque où la vie à la ferme était certes plus difficile sur le plan du travail et des équipements, mais marquée par moins de contraintes administratives comme celles que nous connaissons aujourd'hui en 2024 avec la Politique Agricole Commune (PAC). À l'époque, ils géraient des troupeaux modestes sur des superficies bien moindres, mais réussissaient à vivre décemment de leur activité agricole.

La boucherie de l'étable à la table

En mai 2016, nous avons ouvert les portes de notre boucherie, un rêve devenu réalité après des années de préparation et d'engagement envers une alimentation locale et de qualité. Notre boucherie est bien plus qu'un lieu de travail ; c'est un espace où nous transformons avec passion la viande de notre propre élevage et d'autres producteurs locaux en une délicieuse charcuterie. Notre atelier de boucherie est le cœur battant de notre entreprise, où chaque préparation est réalisée avec le plus grand soin et selon les normes les plus strictes.

Notre diversification un tournant crucial pour assurer la pérennité de notre exploitation agricole

En 2016, nous avons pris une décision qui a changé notre trajectoire : diversifier nos activités en ouvrant notre boucherie. Cette décision n'a pas seulement élargi notre offre, elle nous a également permis de surmonter les défis constants liés à l'agriculture moderne. Vivre décemment uniquement des revenus d'une exploitation agricole est devenu un défi, surtout avec les fluctuations des prix mondiaux et les contraintes de la Politique Agricole Commune (PAC). Grâce à notre boucherie, où nous fixons nos propres prix, nous pouvons maintenant obtenir une juste rémunération pour notre travail acharné.

Nos produits et services

À la boucherie de l'Étable à la Table, nous vous proposons un assortiment varié de colis thématiques, allant du barbecue à la plancha en passant par les fondue et les hamburgers, disponibles en différentes tailles pour répondre à tous les besoins. Vous pouvez passer commande en ligne jusqu'au mercredi soir pour une livraison directe à votre porte le vendredi, assurée par notre transporteur de confiance. Pour ceux qui préfèrent venir nous rendre visite, nous sommes ouverts en retrait le vendredi de 9h à 16h30 et le samedi de 9h à 13h, toujours prêts à vous conseiller sur nos produits et à partager notre passion pour notre métier.

Engagement envers la qualité et l'environnement

Nous croyons fermement en une agriculture respectueuse de l'environnement, c'est pourquoi nous cultivons des escourgeons, du froment, du colza et du maïs pour nourrir notre bétail, en produisant également notre propre fourrage. Chaque pratique agricole est guidée par notre engagement envers la durabilité et le respect de notre terre, assurant ainsi la meilleure qualité pour nos produits.

Une invitation à découvrir

Nous vous invitons à explorer nos actualités et nos réseaux sociaux Facebook, Instagram et You tube! Pour en savoir plus sur notre quotidien à la ferme et nos dernières innovations à la boucherie. Rejoignez nous dans notre voyage où l'artisanat, la tradition et la famille sont au cœur de tout ce que nous faisons. Découvrez avec nous les défis et les réussites de notre métier, et laissez vous séduire par nos produits de qualité, de la ferme à votre table.

Bienvenue à la Ferme de Lutin, où chaque jour est une nouvelle histoire à raconter et à partager avec vous, nos précieux clients et amis.