Steak aux Poivres 500gr

Découvrez Nos Steaks Poivrés Artisanalement Préparés

Bienvenue dans l'univers de nos steaks poivrés artisanaux, une spécialité de notre ferme située à Lustin, en province de Namur. Chaque steak est préparé avec soin et passion par Denis Porignaux, boucher et agriculteur dévoué. Nos steaks poivrés sont synonymes de qualité, de fraîcheur et de saveurs incomparables, offrant une expérience culinaire exceptionnelle directement du producteur au consommateur. Découvrez comment notre engagement envers la qualité, l'authenticité et le respect des traditions se traduit dans chaque morceau de viande.

Origine et Qualité

Chez nous, la qualité commence à la ferme. Nos animaux sont élevés avec soin dans un environnement respectueux, en accord avec les principes de l'agriculture durable. Chaque bête est nourrie avec des aliments sains et naturels, sans recours aux hormones de croissance ni aux antibiotiques inutiles. Cela garantit une viande tendre, savoureuse et riche en nutriments.

L'importance du bien-être animal est au cœur de notre démarche. Nos pratiques agricoles visent à minimiser le stress des animaux, ce qui se traduit par une viande de meilleure qualité. De la naissance à l'abattage, chaque étape est soigneusement surveillée pour assurer le respect et la dignité de nos animaux.

Processus de Fabrication

Le processus de fabrication de nos steaks poivrés est un savant mélange de tradition et de modernité. Après avoir sélectionné les meilleurs morceaux de viande, ceux-ci sont découpés avec précision dans notre atelier par Denis Porignaux. Chaque steak est ensuite assaisonné avec un mélange de poivres soigneusement sélectionnés pour sublimer la saveur naturelle de la viande.

Nos steaks poivrés sont préparés avec des techniques artisanales qui respectent les traditions culinaires tout en utilisant des équipements modernes pour garantir la sécurité et la qualité du produit. Cette approche nous permet de créer des produits de haute qualité qui reflètent notre passion pour l'excellence culinaire.

Du Producteur au Consommateur

L'un des principaux avantages de notre modèle est la vente directe du producteur au consommateur. En éliminant les intermédiaires, nous pouvons offrir une viande plus fraîche et plus abordable. De plus, ce modèle de vente directe permet une traçabilité totale, vous assurant ainsi que vous savez exactement d'où vient votre nourriture.

La vente directe renforce également le lien entre le producteur et le consommateur. Elle permet de mieux comprendre les pratiques agricoles et de valoriser le travail acharné qui se cache derrière chaque morceau de viande. En choisissant nos steaks poivrés, vous soutenez une agriculture locale, durable et éthique.

Recettes et Conseils de Cuisson

Les steaks poivrés sont un choix de viande polyvalent et délicieux qui peut être préparé de diverses manières. Voici quelques idées de recettes et conseils de cuisson pour sublimer nos steaks poivrés artisanaux.

Recette 1 : Steak Poivré Classique

Ingrédients :

- 4 steaks poivrés

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 50g de beurre

- 200ml de crème fraîche

- Sel

Instructions :

1. Sortez les steaks du réfrigérateur et laissez-les reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé.

3. Ajoutez les steaks et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.

4. Retirez les steaks de la poêle et laissez-les reposer sous une feuille de papier d'aluminium.

5. Dans la même poêle, ajoutez le beurre et laissez-le fondre.

6. Versez la crème fraîche et laissez réduire pendant 5 minutes.

7. Servez les steaks nappés de sauce au poivre, accompagnés de légumes de saison ou de pommes de terre rôties.

Recette 2 : Steak Poivré aux Champignons

Ingrédients :

- 4 steaks poivrés

- 200g de champignons de Paris

- 1 échalote émincée

- 2 gousses d'ail émincées

- 200ml de bouillon de boeuf

- 100ml de crème fraîche

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel et poivre

Instructions :

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

2. Ajoutez les steaks et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Réservez-les au chaud.

3. Dans la même poêle, faites revenir l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4. Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5. Versez le bouillon de boeuf et laissez réduire de moitié.

6. Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.

7. Servez les steaks nappés de sauce aux champignons, accompagnés de riz ou de pâtes fraîches.

Conseils de Cuisson

Pour réussir la cuisson de vos steaks poivrés et en tirer le meilleur goût, suivez ces conseils :

1. Température Ambiante : Sortez la viande du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la cuisson. Cela permet une cuisson plus uniforme.

2. Assaisonnement :Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre avant la cuisson.

3. Saisie : Faites chauffer votre poêle à feu moyen-élevé et ajoutez un peu d'huile. Saisissez les steaks pour créer une croûte caramélisée et savoureuse.

4. Repos :Après la cuisson, laissez reposer la viande sous une feuille de papier d'aluminium pendant 5 minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer dans la viande, la rendant plus juteuse.

5. Cuisson à la Poêle ou au Four :*Vous pouvez commencer la cuisson à la poêle pour saisir la viande, puis finir au four à 180°C (350°F) pour atteindre la cuisson désirée.

Conclusion

Nos steaks poivrés artisanaux sont bien plus qu'un simple morceau de viande. Ils sont le résultat d'un engagement profond envers la qualité, l'authenticité et le respect des traditions agricoles. Chaque steak est préparé avec soin par Denis Porignaux, boucher et agriculteur passionné, dans notre atelier à Lustin. En choisissant nos produits, vous soutenez une agriculture locale, durable et éthique, et vous vous offrez une expérience culinaire exceptionnelle.

De la fourche à la fourchette, nous nous engageons à vous offrir le meilleur de notre ferme. Profitez de la richesse des saveurs de nos steaks poivrés, préparés avec amour et dévouement, et savourez chaque bouchée en sachant que vous faites un choix responsable et délicieux.